融合多元文化風味，開創新移民創業新契機
為協助新住民更順利適應臺灣生活、展現多元文化魅力，並拓展其創業與就業機會，臺北市中正區公所特別開辦「新移民造型饅頭暨美食創業烹飪班」。活動以「文化交流、技能培力、創業啟航」為核心理念，期望讓新住民在學習烹飪的同時，也能以食為媒，找到自信與舞台，並將多元文化的風味融入臺灣在地生活。
中正區區長林聰明表示，臺北市政府民政局長期推動「新移民適應輔導課程」，希望各區公所能依據在地需求設計具特色的培力方案。中正區作為人文底蘊深厚、族群多元的行政區，每年皆積極響應相關政策。今年特別開辦的這項課程，不僅延續協助新住民認識在地文化的初衷，更進一步透過烹飪與創意饅頭設計課程，讓學員在手作過程中感受臺灣飲食文化精神，同時發揮自身國家飲食特色，進行文化融合與創意發想，打造屬於自己的獨特美食品牌。
本次課程邀請具有柬埔寨背景的新住民講師親自授課，帶領學員從食材挑選、料理製作到創意造型饅頭設計，循序引導學員掌握烹飪技巧之餘，更能學習如何結合異國風味與在地食材，創造具市場潛力的特色料理。課程中也安排文化交流單元，讓學員彼此分享來自不同國家的飲食文化，藉此促進跨文化理解與情感連結，讓學習現場成為一處充滿香氣與故事的多元交流空間。
開辦這項活動的初衷，不僅是培養技能，更是讓新住民能「以廚為橋」，藉由料理的溫度融入社會、展現自我。許多新住民來臺後，擁有豐富的家鄉飲食文化與手藝，但缺乏通路與平台展現。中正區公所希望透過系統化課程，協助學員將烹飪技能轉化為就業及創業的實際能力，從家庭廚房走向市場，成為推動地方經濟與文化多樣性的生力軍。
此外，課程特別規劃成果發表與公益活動，邀請學員以親手製作的造型饅頭進行愛心送暖，將溫熱的食物與真誠的心意一同送至弱勢單位。此舉不僅展現學習成果，也讓參與者體驗回饋社會的意義，讓課程成為傳遞關懷與連結社群的行動實踐。這樣的設計象徵著「從學習到給予」的正向循環，使新住民在學習技能的同時，也能感受到身為社區一份子的歸屬感。
透過「新移民造型饅頭暨美食創業烹飪班」，中正區公所希望打造一個兼具文化交流與創業培力的平台，讓每位學員都能從中找到成長的力量。當多元文化的香氣在廚藝教室中交織，不僅豐富了臺北的城市味道，也讓「融合」、「共好」的精神在社區中持續發酵，為城市注入更多溫暖與希望。
